Bevroren weilanden en ochtendmist. Felle hagelbuien en natte sneeuw. Het is al maart, maar met dit weer kunnen we nog even genieten van troostrijk eten, stamppot. Het is echt een gerecht van de Lage Landen. In Vlaanderen noemen ze het stoemp.
De basis van een stamppot is een mengsel van aardappelen en groenten in water gaar gekookt, meestal in dezelfde pan. Nadat je het water hebt afgegoten stamp je aardappelen en groenten fijn en meng je ze goed door elkaar. Naar smaak voeg je zout en peper toe. Zelf voeg ik wat melk toe om het mengsel smeuïger te maken. Kruidenkaas maakt het ook goed smeuïg en smakelijk, maar wel een beetje machtig. Alle groenten die nu goed verkrijgbaar zijn, kun je in een stamppot verwerken. Bij boerenkool en zuurkool smaakt een rookworst prima. Bij andijvie vind ik gerookte spek het lekkerst. Dat kan ook bij hutspot, maar voor de echte fijnproever hoort daar klapstuk bij.
De Allerhande van februari was geheel gewijd aan recepten voor een stamppot. De één nog fantasievoller dan de andere. Maar het lekkerste recept vond ik in de Allerhande van januari. Een rode kool stoof met gerookte kip. Strikt genomen is het geen stampot maar een ovenschotel met aardappelpuree. Wat het zo lekker maakt is het gebruik van gewelde pruimen.
Alzirr Coaching & Advies 
vegetarische stamppot is ook lekker, met uitjes, paddestoelen en pittige kaas.
LikeGeliked door 1 persoon
Welke kaas gebruik jij daar voor?
LikeGeliked door 1 persoon
och ik ben niet zo’n fijnproever, maar ik houd van heftig smakende zoute kaas. Oude Goudse of zo
LikeGeliked door 1 persoon
Ik ben even aardappelloos. Zou graag weer eens boerenkool eten. Maar ja: alles voor het buikvet hè? 😉
LikeGeliked door 1 persoon
dan is het maar goed dat het eind van de week lente wordt
LikeLike
Lekker! Heb het alleen nooit zelf gemaakt, zeker hier niet. Vond hutspot altijd heel lekker.
LikeGeliked door 1 persoon
Zou het bij jou wel smaken? Misschien een gat in de markt
LikeGeliked door 1 persoon
Ik weet het niet, Colombianen mengen geen eten, dus is bijzonder vreemd die stamppotten haha
LikeGeliked door 1 persoon
Is het geen stamppot omdat het rode kool is, of is het niet gestampt?
(Jaja, ik had natuurlijk eerst even het recept moeten kezen hè? 😉 )
LikeGeliked door 1 persoon
Het is geen stamppot omdat het niet door elkaar gehusseld is 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Dan zeg ik: gewoon stampen die hap!
LikeLike
Dan weet je nog niks. De rode kool met kip gaat met een dekseltje van puree de oven in
LikeLike
Ik eet stamppot het hele jaar door…want alle groenten kunnen door de aardappelen gestampt worden…heerlijk!!!
LikeLike